Projetada para ser o cartão-postal da Riviera Santa Maria, a Praia de Bambu motivou os empreendedores a criar a Turma do Bambu, para aprofundar o estudo sobre esse material que se mostra extremamente útil em diversas aplicações. O primeiro encontro aconteceu dia 06/07/13, com palestra do Prof. Hans-Jürgen Kleine, da Associação Catarinense do Bambu.
Neste evento ficou demonstrado que o bambu pode impulsionar o setor agrícola de Itapoá uma vez que há grande demanda pelo produto em seus diversos usos: alimentação (broto de bambu), movelaria e construção. Um novo curso, sobre plantio de bambu, foi agendado para 17/08/13.